É o Hidromel Histórico, na sua forma mais pura. Feito basicamente de água e mel fermentado o Hidromel Martelo Pagão Suave. Sua receita demorar mais de 4 meses para ficar pronta, sendo 1 mês de fermentação e depois mais 3 meses no mínimos para maturar e clarificar.
Ele tem o teor alcoólico de 13% e todo o álcool formado é proveniente da fermentação dos açucares do mel. O mel utilizado é o silvestre, encontrado na fauna brasileira. Sendo assim, o verdadeiro hidromel Brasileiro. Como sua classificação é parecida com o do vinho o Hidromel Suave apresenta um dulçor residual da fermentação, já o seco todo o açúcar do mel foi consumido e transformado em álcool, mas ainda sim o aroma e sabor do mel é bem presente
